V・factory ビーガン食品の卸売り販売店 は、現在準備中です。

2021/12/23 22:53

最近よく「フードロスや食料廃棄」等という言葉をよく聞かれると思います。

要するにスーパーやコンビニ、飲食店やご家庭で賞味期限、消費期限を過ぎた食料を廃棄している量が膨大だという問題です。

日本では年間600万トン以上を廃棄、、、世界で6位、アジア1位という喜び難い結果となっています^^;
そのうちの40%が家庭から排出されているという調査結果が出ました。
上位を先進国が全て締めているわけですが「便利さの代償」と言えると思います。




難し問題ですが分かりやすくは生鮮食品の廃棄が問題となっているようです。
さらに深堀すると野菜を作る農家さん達が市場の価格調整の為に出荷できずに食べられる野菜を潰す=廃棄する野菜の量も多く
大きな問題となっています。

私達はそういった問題にも取り組んでいます。
淡路島の工場では年間を通して玉ねぎやキャベツなどの野菜を全量買い取ることで調整の為に潰すお野菜を「0」にしています。
そして、生鮮ではなくレトルト化することで2年間という常温長期保存ができる為に食材ロスを限りなく「0」に近づけています。

「新しい日常食」となっていくためにお野菜だけで作り、食品エキス・保存料無添加のレトルト料理シリーズをお客様が日常に取り入れて頂くことでフードロスの抱える様々な問題を解決することに貢献して頂いたいることになるのです。

沢山考えて、沢山行動し、沢山助けて頂き私達の思いは地球を豊かにしていきます。